発酵ふしき

「職人醤油」(https://www.s-shoyu.com/)は、
すべてを100mlの小瓶で統一している醤油の専門店です。
日本各地の400以上の醤油蔵を訪問、セレクトしたお醤油をあつめており、さまざまな種類のお醤油をお試しサイズで楽しめます。

そんな全国の厳選されたお醤油の中から
今月お届けするのが…

「ヤマロク醤油　鶴醤」です。

鶴醬は、約2年の熟成を経た醤油をもう一度桶に戻して、
再び仕込みをしてさらに2年。
4年熟成のうま味がギュッと詰まった再仕込醤油です。

深いコクとまろやかさを極限まで追求したその味は、
海外のお客様も鶴醤を求めて来店される…
というくらいの人気っぷり。

長い年月をかけて熟成されておりますので、
塩角が取れ、甘みすら感じるほどのまろやかさです。
一度食べたらほかの醤油が使えなくなったという方もいるほど。

お刺身、わさび醤油でお肉のみならず、
バニラアイスとの相性もよいので是非一度お試しください。